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    2022-10-06 15:02:22
    详细介绍:

    虎皮花生蛋糕卷是一款蛋糕食品,主要由水、植物油、鸡蛋黄等食材制作而成。虎皮是制作过程中,高温加热,产生虎皮现象,所以蛋黄一定要多搅拌一会儿。

    虎皮花生蛋糕卷的烹饪技巧:

    1、制作虎皮蛋糕的时候,要烤出虎皮花纹,蛋黄一定要打发好,并且用190度的高温烘烤,使蛋黄受热变性收缩,就会出现美丽的“虎皮”花纹了;

    2、虎皮蛋糕烤的温度很高,所需时间较短,因此要注意观察,一旦达到自己喜欢的上色程度就要及时取出来,否则,一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了;

    3、然后就是卷的时候一定得小心,弄紧,要不然容易把外面的虎皮表面弄皮,因为虎皮那层是比较薄的。


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